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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。